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博多もつ鍋前田屋
福岡市內分店眾多，本文介紹的是博多店。

中文搜尋：博多牛雜鍋前田屋
地址：福岡県福岡市博多区博多駅前3ー26ー5
營業時間：每日11:00~14:30、17:00~24:00，無公休日
交通資訊：ＪＲ車站「博多站」徒步3分鐘

                  地下鐵車站「博多站」徒步3分鐘

「來到博多怎麼能不吃牛雜鍋？」

火鍋的份量是以人數點的，我們有四個人，但是食量不大，所以點了三人份。這間店很貼心，在門口寫了歡迎單獨的客人，一個人也可以輕鬆吃火鍋。

簡單寫一下我記憶中的菜單。湯底有兩三種選擇，照片是味噌湯底。有很多火鍋料可以加點，沒有加點的話就是照片中的基本配備的樣子。牛雜鍋以外還有許多單點的料理，但是我只記得有明太子。另外還有甜點跟日本酒。

日本人吃火鍋的習慣是，鍋料吃完之後在湯裡加入白飯做成「雑炊」（台灣的粥的概念），把鍋料釋放出的精華吃得一滴不留。同行的日本人說想吃雑炊，所以我決定不點白飯。

火鍋的湯頭很濃郁，牛雜吃起來很有嚼勁，吸滿了湯汁所以感覺不到腥味。高麗菜口感爽脆，一口牛雜一口高麗菜，你也會進入無限循環。鍋裡的韭菜、牛蒡跟蒟蒻，讓台灣人有點不習慣的鍋料組合，透過香濃的湯頭就毫無違和，天下太平了（？）火鍋料吃得精光，我們叫了店員說要做雑炊，本來以為是店員拿白飯和蛋讓我們DIY，結果店員把火鍋端進廚房了，對於料理新生兒來說真是令人感激的服務。等了一陣子雑炊來了，等到流口水的期待加上想趕快吃完出去玩的急迫，我們三兩下就解決了，所以沒有照片謝謝。

結論：不是所有日本人都能接受牛雜鍋，但是如果你敢吃大腸麵線、四神湯，你一定會喜歡的！